試題詳解

試卷：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：100年 - 100 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20698

年份：100年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

50.製造奶粉時，先進行「減壓濃縮」後才進行噴霧乾燥，最主要目的為何？
(A) 提升乾燥前的固形物含量
(B) 為了分散脂肪球
(C) 為了減少生菌數
(D) 防止蛋白質變性

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Emma

B1 · 2020/06/24

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