阿摩線上測驗
49.請問在牛乳的加熱殺菌法中，用於高溫短時間殺菌法的溫度是多少℃？
(A)70
(B)90
(C)130
(D)150
答案：登入後查看
統計： A(856), B(177), C(333), D(57), E(0) #941953
統計： A(856), B(177), C(333), D(57), E(0) #941953
詳解 (共 2 筆)
c
#2318994
低溫長時間：50-65℃，30分。
高溫短時間：70℃，15秒。
裝瓶乳法：100-120℃，10分。
超高溫短時間法：130-150℃，1-20秒。
超高溫巴士德滅菌法：150℃，0.75-2.4秒。
資料來源：獸醫學要覽 1.獸醫公共衛生學
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