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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#97516
> 試題詳解
49. 下列何者「非」屬公司對於企業社會責任實踐之原則?
(A)發展永續環境
(B)落實公司治理
(C)加強 個人資料揭露
(D)維護社會公益。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(10), D(0), E(0) #2665254
詳解 (共 2 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/30
#6629913
上市上櫃公司永續發展實務守則 第...
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/12/10
#7219841
這是一份關於「企業社會責任(CSR)」與...
(共 1822 字,隱藏中)
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相關試題
50. 透過淋浴習慣的改變就可以節約用水,以下的何種方式正確?(A)淋浴流下的水不可以刷洗浴室 地板(B)淋浴時抹肥皂,無需將蓮蓬頭暫時關上(C)淋浴沖澡流下的水,可以儲蓄洗菜使用(D)等待 熱水前流出的冷水可以用水桶接起來再利用。
#2665255
51. 日光燈管、水銀溫度計等,因含有哪一種重金屬,可能對清潔隊員造成傷害,應與一般垃圾分 開處理?(A)鎘(B)鉛(C)汞(D)鐵。
#2665256
52. 麵食工廠鍋爐使用期間,應多久實施自動檢查一次?(A)每季一次(B)每月一次(C)每週一次(D)每年 一次。
#2665257
53. 低酸性真空包裝食品如果處理不當,容易因下列何者或其毒素引起食品中毒(A)李斯特菌(B)腸炎 弧菌(C)葡萄球菌(D)肉毒桿菌。
#2665258
54. 下列何種麵食麵糰的加水量最高(A)雞仔餅(B)蔥油餅(C)饅頭(D)生鮮麵條。
#2665259
55. 酥油皮類麵食,油酥的比例會影響何種產品的品質(A)菊花酥、鳳梨酥(B)咖哩餃、酥皮蛋塔(C)老 婆餅、太陽餅(D)蛋黃酥、桃酥。
#2665260
56. 在生物鏈越上端的物種其體內累積持久性有機污染物(PO Ps)濃度將越高,危害性也將越大,這 是說明 POPs 具有下列何種特性?(A)持久性(B)半揮發性(C)高毒性(D)生物累積性。
#2665261
57. 常溫下何種組合的麵食最容易滋生黴菌(A)糖麻花、太陽餅(B)蛋黃酥、鳳梨酥(C)巧果、沙琪瑪(D) 咖哩餃、酥皮蛋塔。
#2665262
58. 下列何種原料於製作饅頭時與酵母菌的繁殖無關(A)鮮奶(B)鹽(C)油脂(D)葡萄糖。
#2665263
59. 當使用 60 公升容量的攪拌缸,攪拌蒸蛋糕的麵糊時,其麵糊總重應為多少公斤較適當(A)18 公斤 (B)24 公斤(C)45 公斤(D)30 公斤。
#2665264
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