試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164

科目：技檢◆中式麵食加工

494 下列何種因素不會影響發糕蒸後產生裂紋
(A)攪拌程度
(B)蒸汽大小
(C)攪拌器
(D)膨脹劑。

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