5 下列有關蔗糖水溶液（sucrose）之敘述何者最正確？
(A)是一種單醣
(B)於酸性條件下較安定
(C)水解後的甜度較高
(D)水解後容易顏色較淡

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統計： A(10), B(33), C(422), D(57), E(0) #416019

詳解 (共 2 筆)

#894061
(A)是一種雙醣 
(B)於酸性條件下較不安定--易形成轉化糖 
(C)水解後的甜度較高 
(D)水解後容易顏色較深
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#7272550

蔗糖水解?是一葡萄糖和一果糖

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