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國中技藝-餐旅職群
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111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群1-50#112918
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5.服務中心的接待工作內容不包括下列何者?
(A)介紹房間及館內設施
(B)為顧客按電梯
(C)至機場接送顧客
(D)協助顧客整理行李,將衣物吊掛整齊。
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(2), D(26), E(0) #3051244
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/18
#7117052
1. 題目解析 這道題目旨在考察考生對...
(共 762 字,隱藏中)
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5. 服務中心的接待工作內容不包括下列何者?(A)介紹房間及館內設施 (B)為顧客按電梯(C)至機場接送顧客(D)協助顧客整理行李,將 衣物吊掛整齊。
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6.房務車常見備置物品不包括下列何項?(A)茶包(B)梳子(C)足布(D)聖經。
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7.下列國內旅館的分類何者正確?(A)台北君悅飯店屬於Commercial Hotel(B)墾丁福華飯店屬於Resort Hotel(C)台北老爺酒店屬於Conference Hotel(D)台北圓山飯店屬於Apartment Hotel。
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8.房務員清潔客房的原則,下列何者有誤?(A)先擦後鋪(B)由內而外(C)乾溼分離(D)環形整理。
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9.鋪設單人床時,下列動作其優先順序為何?甲、鋪設床單;乙、鋪設保潔墊;丙、鋪設羽絨被;丁、套裝枕套。(A)乙→甲→丁→丙(B)甲→乙→丁→丙(C)乙→甲→丙→丁(D)甲→乙→丙→丁。
#3051248
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#3051249
11.一般油炸的溫度約為幾度?(A)110℃~130℃(B)120℃~150℃(C)150℃~180 ℃(D)170 ℃~200 ℃。
#3051250
12.吉利炸的沾粉順序,下列何者正確?(A)蛋白麵糊→麵粉→麵包粉 (B)麵粉→蛋白麵糊→麵包粉(C)蛋液→麵粉→麵包粉(D)麵粉→蛋液→麵包粉。
#3051251
13.關於食材經加熱烹調後的敘述,下列何者有誤?(A)青椒烹調後色澤易變黃(B)綠色葉菜類烹調後體積會變小(C)紅蘿蔔烹調後不會有色澤上的變化(D)肉類經烹調後的體積與重量會與生肉時一樣。
#3051252
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