試題詳解

試卷：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011 | 科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

試卷名稱：101年 - 101 四技二專統測_食品群_專業科目(二)：食品化學與分析、食品化學與分析實習#18011

年份：101年

科目：統測◆11食品群◆(二)食品化學與分析、食品化學與分析實習

5. 澱粉糊化度檢測實驗中，需加入 1N鹽酸溶液至已添加酵素液的試料溶液中，其目的為何？
(A) 促進氧化
(B) 加速糊化
(C) 中和反應
(D) 抑制糖化

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丁丁

B1 · 2021/09/06

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未解鎖

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