5. 澱粉糊化度檢測實驗中，需加入 1N鹽酸溶液至已添加酵素液的試料溶液中，其目的為何？
(A) 促進氧化
(B) 加速糊化
(C) 中和反應
(D) 抑制糖化

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統計： A(19), B(92), C(27), D(92), E(0) #665050

詳解 (共 1 筆)

#5069235
酸能抑制糖化終產物形成，所以在食物中加醋...
(共 37 字，隱藏中）
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