試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 03：食物貯藏#87721

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

5. 儲存香蕉不宜放在冰箱中，這是為了避免香蕉
(A)失去風味
(B)表皮迅速變黑
(C)果肉變軟
(D)果肉褐化。

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