試題詳解

試卷：97年 - 97 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#24653 | 科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學

試卷資訊

試卷名稱：97年 - 97 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#24653

年份：97年

科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學

50.液態植物油經下列何種反應製成人造奶油，其結構上常含有反式脂肪酸？
(A) 水合
(B) 水解
(C)皂化
(D)氫化

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