51.有關低甲氧基果膠(DE＜50)的敘述，下列何者不正確？ (A)必須在二價陽離子(如)存在情況下形成凝膠 (B)凝膠能力隨 DE 的減少而增加 (C)如其他高分子聚合物一樣，相對分子量愈大，形成的凝膠愈弱 (D)凝膠強度與溫度、pH 值及離子強度有關