52. 黃豆及小麥是釀造醬油的主原料，在製麴前：
(A) 黃豆需先經焙炒，小麥則需先經浸漬潤麥及蒸煮
(B) 小麥需先經焙炒，黃豆則需先經浸漬蒸煮
(C) 二者皆需先焙炒再浸漬蒸煮
(D) 小麥需先經焙炒，黃豆則需先經焙炒再浸漬蒸煮

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統計： A(24), B(68), C(7), D(9), E(0) #3327828

詳解 (共 1 筆)

#6866270
1. 題目解析 本題旨在考查釀造醬油的...
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