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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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108年 - 108-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#79812
> 試題詳解
54. 以下何者是成人之必須胺基酸?
(A)甘胺酸 glycine
(B)胱胺酸 cystine
(C)精胺酸 arginine
(D)離胺酸 lysine
答案:
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統計:
A(57), B(32), C(77), D(479), E(0) #2085539
詳解 (共 2 筆)
Zhang Yan Ci
B2 · 2021/04/15
#4656469
必須胺基酸
1.苯丙胺酸
2.纈胺酸
3.蘇胺酸
4.色胺酸
5.異白胺酸
6.白胺酸
7.甲硫胺酸
8.離胺酸
9.組胺酸
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蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2019/11/15
#3669752
人體無法合成的9種胺基酸包括: 苯丙胺...
(共 2080 字,隱藏中)
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55. 空腹期血糖之維持機制何者有誤? (A)肝臟分解肝醣產生葡萄糖 (B)肝臟合成三酸甘油酯的作用減少 (C)肌肉可將乳酸自行轉換成葡萄糖 (D)腦是消耗葡萄糖最主要的器官
#2085540
56. 體內合成膠原蛋白(collagen)時需要下列那種營養素? (A) Retinol (B) Thiamin (C) Ascorbic acid (D) Calciferol
#2085541
57. 有關於醣類的生理功用,以下敘述何者錯誤? (A)節省蛋白質作用 (B)葡萄糖是神經細胞主要的能量來源 (C)糖醇吸收代謝比糖來的慢 (D)纖維有助於預防便秘,所以吃越多越好
#2085542
58. 下列何者不會對升糖指數(Glycemic index)產生影響? (A)澱粉結構 (B)加工方法 (C)餐點中的微量營養素 (D)纖維含量
#2085543
59. 於飲食中以複合醣類取代純糖時將使飲食中下列何者較高? (A)脂肪 (B)纖維 (C)能量 (D)蛋白質
#2085544
60. 什麼維生素廣泛參與胺基酸代謝? (A)生物素 (B)維生素 A (C)維生素 B6 (D)核黃素
#2085545
61. 某保健產品之人體建議攝食量為每天 1.2 g,體重以 60 kg 計算,而該保健食品之 NOAEL 值為 1.2 g/kg,請問其安全臨界值(MOS)為幾倍? (A) 60 (B) 100 (C) 120 (D) 180
#2085546
62. 下列何者為可使用於魚肉煉製品之合法殺菌劑? (A)過氧化氫 (B)氯化石灰 (C)三氯甲烷 (D)四氯化碳
#2085547
63. 下列何者不是第二軌健康食品紅麴產品所規範的事項? (A)利用米進行紅麴菌培養並予乾燥,直接製成粉狀、膠囊或錠狀之食品 (B)只要是紅麴菌〔Monascus spp〕即可,菌種並無特別規範 (C)每日攝取量所含之 monacolin k 至少應達 4.8 毫克,但不超過 15 毫克 (D)所含 citrinin 濃度含量應低於 2 ppm
#2085548
64. 在食品安全性評估中的每日攝取安全容許量(ADI)值很重要,下列何者對此數值的描述 正確? (A)由“ 無毒害的作用劑量(NOAEL)”乘以 100 可求得 (B)需由急性毒性實驗結果換算求得 (C)需由慢性毒性實驗結果換算求得 (D)由“ 無毒害的作用劑量(NOAEL)”乘以 1/10 可求得
#2085549
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