試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13202水產食品加工-醃漬品類#104041 | 科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13202水產食品加工-醃漬品類#104041

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-醃漬品類-丙級

54. 原料魚之腥臭味來源，最主要原因為
(A)鲜度不良
(B)內臟未去除
(C)冷卻速度太慢
(D)漁獲後未即刻放血。

正確答案：登入後查看