試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-3#7165

科目：技檢◆中式麵食加工

546 水煮麵條用水，以有機酸調整pH至多少，可使麵條製成率較高
(A) pH3
(B) pH2
(C) pH5
(D) pH7。

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