56. 最大冰晶生成帶之敘述何者有誤？
(A)越慢通過，冰晶數量越少，越好
(B)越快通過越好，避免冰晶越大，破壞組織越嚴重
(C)開始形成冰晶的溫度帶，約為 0～-5℃
(D)冷凍食品越快通過，損傷越小，解凍時組織液流失少

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統計： A(164), B(7), C(4), D(5), E(0) #3140067

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#7052255
題目解析 這道題目主要是探討冷凍食品在...
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私人筆記#7474853
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敘述**(A) 越慢通過，冰晶數量越少，...
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