試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#93386 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07704烘焙食品─麵包、餅乾#93386

年份：109年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、餅乾-乙級

58.外場服務人員的衛生規則何者正確
(A)如果地板看起來很乾淨，掉落於地板的餐具就可以撿起來直接再供顧客使用
(B)將食品盡可能的堆疊在托盤上，一次端送給客人
(C)外場人員應避免直接進入內場烹調區，而是在專門的緩衝區域進行菜餚的傳送
(D)傳送前不須檢查菜餚內是否有異物。

正確答案：登入後查看