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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

58. 為計算一盤食材取用量，精準的方法有那些？
(A)以公克計算
(B)目視估算
(C)以台兩計重
(D)以英磅計算。

技檢◆中餐烹調- 105 年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 05：食物製備#22289

答案：A,C
難度： 適中

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