阿摩線上測驗
585. 下列哪一種服務方式，在上菜餚之前無須先將空盤或空碗放到客人桌上？
(A)American service
(B)English service
(C)French service
(D)Silver service
答案：登入後查看
統計： A(63), B(14), C(5), D(10), E(0) #319129
統計： A(63), B(14), C(5), D(10), E(0) #319129
詳解 (共 3 筆)
ʕ•ᴥ•ʔ瓜席甘♥️12ʕʘ‿ʘʔ
#6445008
✅American service（美式服務）：
• 特點：在廚房內就將食物分盤，端至餐桌時直接將菜餚連同餐盤一起送到客人面前。
• 因此，不需要先將空盤或空碗放在桌上。
English service（英式服務）：
由主人或服務人員將「裝著菜餚的大銀盤」自廚房端出，秀菜後，再將餐食由服務員（或主人）一一派送到每位客人面前的空盤。
French service（法式服務）：
由服務人員將「裝著菜餚的大銀盤」自廚房端出，秀菜後，再由服務員端著，一一讓每位客人自行將銀盤中的餐點以服務叉匙夾放在面前的空盤。
Russian service（俄式服務）：
由服務人員將「裝著菜餚的大銀盤」自廚房端出，秀菜後，到旁桌分菜，再將餐食由服務員一一派送到每位客人面前的空盤。
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