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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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85年 - 85-1 專技檢覈_營養師:食品學#125129
> 試題詳解
59. 下列何種菌會造成毒素中毒(intoxication)?
(A)沙門氏菌
(B)腸炎弧菌
(C)大腸桿菌
(D)肉毒桿菌
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3381460
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/29
#6807616
1. 題目解析 題目詢問的是哪一種細菌會...
(共 788 字,隱藏中)
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55. 二甲基硫化物(dimethylsulfide)是燉煮蚵成湯之代表性特徵香味成分,此物質是由下列何者經酵素與加熱作用所生成? (A)胺基酸 (B)脂肪酸 (C)醋酸 (D)乳酸
#3381456
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#3381457
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#3381458
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#3381459
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#3381461
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#3381462
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#3381463
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#3381464
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#3381465
65. 禁止使用於食品的漂白劑為: (A)亞硫酸氫鈉 (B)二氧化硫 (C)吊白塊 (D)次亞硫酸鈉
#3381466