阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級
>
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#113089
> 試題詳解
59. 下列哪一種維生素可稱之為陽光維生素,除了可以維持骨質密度外,尚可預防許多其他疾病
(A)維生素 K
(B)維生素 A
(C)維生素 E
(D)維生素 D。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3060652
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/16
#7107138
1. 題目解析 題目詢問的是哪一種維生...
(共 926 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
60. 油炸米乾時下列何者錯誤?(A)油炸前先將米乾浸泡於水中使之軟化是必要的步驟(B)油炸油的酸值過高時須更換新油(C)沙拉油不是最適當的油炸油(D)需隨時清除油炸油中的雜質。
#3060653
61. 米食加工機器安裝時與下列何者無關?(A)檢查室內溫度(B)量測水平(C)防震墊(D)安全操作空間。
#3060654
62. 清洗機具的正確步驟為下列何者?1 擦拭、2 水洗、3 以食品級清潔劑清洗、4 切斷電源(A)4321(B)3214(C)3241(D)4231。
#3060655
63. 包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中_____之總和。(A)單糖加蔗糖(B)單糖(C)單糖加雙糖(D)蔗糖
#3060656
64. 下列何者不適用於改善碗粿、蘿蔔糕表面離水及內部分層之現象?(A)添加糯米粉(B)預糊化要控制好(C)添加沙拉油(D)添加秈米粉。
#3060657
65. 使用蒸練機製作麻糬時,那一條件較不重要?(A)壓力(B)時間(C)電壓(D)溫度。
#3060658
66. 下列那一種方法不常用於米漿之脫水?(A)真空脫水法(B)壓搾法(C)離心法(D)篩分法。
#3060659
67. 下列那一種米食製品不宜保存於室溫的環境下?(A)八寶粥罐頭(B)米花糖(C)菜包粿(D)鳳片糕。
#3060660
68. 為減少日照降低空調負載,下列何種處理方式是錯誤的?(A)於屋頂進行薄層綠化(B)窗戶裝設窗簾或貼隔熱紙(C)將窗戶或門開啟,讓屋內外空氣自然對流(D)屋頂加裝隔熱材、高反射率塗料或噴水。
#3060661
69. 直接供應飲食場所火鍋類食品之湯底標示,下列何者正確(A)標示熬製食材中含量最多者(B)應必須標示所有食材及成分(C)有無標示主要食材皆可(D)使用食材及風味調味料共同調製之火鍋湯底,不論使用比例都無需標示「○○食材及○○風味調味料」共同調製。
#3060662
相關試卷
114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#129496
2025 年 · #129496
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#131302
2024 年 · #131302
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#130539
2024 年 · #130539
113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#127566
2024 年 · #127566
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#113089
2022 年 · #113089
110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#97463
2021 年 · #97463
109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#85292
2020 年 · #85292
108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#80026
2019 年 · #80026
108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#80025
2019 年 · #80025
107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84065
2018 年 · #84065