阿摩線上測驗
21 下列有關魚類烹調之敘述，何者錯誤？
(A) 在煎炸魚之前可加入少許鹽，以避免煎炸時魚肉分散
(B)花枝應由內面做切割以產生捲曲花紋
(C)肉質細緻且脂肪少之魚類宜用乾熱法
(D)淡水魚多為養殖，易含有寄生蟲，要完全煮熟
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統計： A(29), B(71), C(726), D(33), E(0) #592577
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