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試題詳解

試卷：107年 - 國中技藝競賽-餐服題庫1-50#73077 | 科目：國中技藝-中餐組

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 國中技藝競賽-餐服題庫1-50#73077

年份：107年

科目：國中技藝-中餐組

6.下列對於刀具使用的敘述何者正確？
(A)對初學者而言，為避免割 傷，刀具不宜太過鋒利
(B)為避免生銹，於使用後盡量少用水清洗
(C)可 用醋或檸檬去除魚腥味
(D)刀子的材質以生鐵最佳。
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詳解 (共 2 筆)

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