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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫:餐旅職群 51-100#118940
> 試題詳解
70 下列對於刀具使用的敘述何者正確?
(A)對初學者而言,為避免割傷,刀具不宜太過鋒利
(B)為避免生鏽,於使用後盡量少用水清洗
(C)可用醋或檸檬去除魚腥味
(D)刀子的材質以生鐵最佳。
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(11), D(0), E(0) #3208715
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/28
#6981367
1. 題目解析 這道題目主要考察刀具使用...
(共 882 字,隱藏中)
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25. 下列對於刀具使用的敘述何者正確?(A)對初學者而言,為避免割傷,刀具不宜太過鋒利(B)為避免生銹,於使用 後盡量少用水清洗(C)可用醋或檸檬去除魚腥味(D)刀子的材質以生鐵最佳。
#1861299
6. 下列對於刀具使用的敘述何者正確? (A)對初學者而言,為避免割傷,刀具不宜 太過鋒利 (B)為避免生銹,於使用後盡量少用水清洗 (C)可用醋或檸檬去除魚腥味 (D)刀子的 材質以生鐵最佳。
#1892743
6.下列對於刀具使用的敘述何者正確? (A)對初學者而言,為避免割 傷,刀具不宜太過鋒利 (B)為避免生銹,於使用後盡量少用水清洗 (C)可 用醋或檸檬去除魚腥味 (D)刀子的材質以生鐵最佳。
#1901910
51.下列對於刀具使用的敘述何者正確?(A)刀子的材質以生鐵最佳 (B)對初學者而言,為避免割傷,刀具不宜太過鋒利 (C)為避免生銹,於使用後盡量少用水清洗 (D)可用醋或檸檬去除魚腥味 。
#2238014
25. 下列對於刀具使用的敘述何者正確? (A)對初學者而言,為避免割傷,刀具 不宜太過鋒利 (B)為避免生銹,於使用後盡量少用水清洗 (C)可用醋或檸檬去 除魚腥味 (D)刀子的材質以生鐵最佳 。
#2375620
753. 下列對於刀具使用的敘述何者正確?(A)對初學者而言,為避免割傷,刀具不宜太過鋒利(B)為避免生銹,於使用後盡量少用水清洗(C)可用醋或檸檬去除魚腥味(D)刀子的材質以生鐵最佳。
#259570
41.下列對於刀具使用的敘述何者正確?(A)刀子的材質以生鐵最佳 (B)對初學者而言,為避免割傷,刀具不宜太過鋒利 (C)為避免生銹,於使用後盡量少用水清洗 (D)可用醋或檸檬去除魚腥味 。
#2653045
26. 下列對於刀具使用的敘述何者正確?(A)對初學者而言,為避免割傷,刀具不宜太過鋒利(B)為避免生銹,於使用 後盡量少用水清洗(C)可用醋或檸檬去除魚腥味(D)刀子的材質以生鐵最佳。
#849222
71 下列敘述何者為新鮮魚類的特徵?(A)魚鰓成灰褐色(B)魚眼混濁凹陷(C)魚鱗脫落(D)肉質堅挺有彈性。
#3208716
72 製作雞絲拉皮,要買哪一個部位的肉?(A)雞背脊(B)雞腿肉(C)里肌肉(D)雞胸肉。
#3208717
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