試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-8#6391 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-8#6391

科目：技檢◆中餐烹調

753. 下列對於刀具使用的敘述何者正確？
(A)對初學者而言，為避免割傷，刀具不宜太過鋒利
(B)為避免生銹，於使用後盡量少用水清洗
(C)可用醋或檸檬去除魚腥味
(D)刀子的材質以生鐵最佳。

正確答案：登入後查看