6.免洗筷在製作過程中，為了防止筷子變黃、發黑及發霉，會以下列何種物質加以處理?(A)石灰；(B)亞硝酸鹽；(C)硼砂；(D)亞硫酸鹽。

6.免洗筷在製作過程中，為了防止筷子變黃、發黑及發霉，會以下列何種物質加以處理?
(A)石灰；
(B)亞硝酸鹽；
(C)硼砂；
(D)亞硫酸鹽。

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統計： A(0), B(6), C(1), D(15), E(0) #2847590

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吳承祐

B1 · 2022/10/11

#5632322

不少食肆都會提供即棄筷子。但部分生產...

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4.為了使工作場所的設計符合人體工學、節省精力的原則，以下何者正確? (A)椅子應選擇「高腳、無靠背」的椅子，有助於工作者養成良好坐姿； (B)不常使用的鍋具應該放在「正常工作範圍內」的櫥櫃處，以備不時之需； (C)介於工作者的「手肘」與「腰線」之間的工作檯面高度，屬於清洗食器的理想工作範圍；(D)把「清洗槽」與「冰箱」之間的距離加大，有助於提高廚房的工作效率。

6.免洗筷在製作過程中，為了防止筷子變黃、發黑及發霉，會以下列何種物質加以處理?
(A)石灰；
(B)亞硝酸鹽；
(C)硼砂；
(D)亞硫酸鹽。

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6.免洗筷在製作過程中，為了防止筷子變黃、發黑及發霉，會以下列何種物 質加以處理?(A)石灰；(B)亞硝酸鹽；(C)硼砂；(D)亞硫酸鹽。

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6.免洗筷在製作過程中，為了防止筷子變黃、發黑及發霉，會以下列何種物質加以處理?
(A)石灰；
(B)亞硝酸鹽；
(C)硼砂；
(D)亞硫酸鹽。