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技檢◆烘焙食品題庫下載題庫

上一題
6. 那一種蛋糕麵糊理想比重最輕？
(A)海綿類
(B)戚風類
(C)麵糊類
(D)天使類。

答案：D
難度： 簡單
1F
10902應屆上榜護理師 國三下 (2023/09/26)

各類蛋糕比重如下:
天使蛋糕:0.38
戚風蛋糕:0.43
海綿蛋糕:0.46
虎皮蛋糕:0.56
麵糊蛋糕:0.85


6.那一種蛋糕麵糊理想比重最輕？ (A)海綿類(B)戚風類(C)麵糊類(D)天使..-阿摩線上測驗