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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09200食品檢驗分析#97479
> 試題詳解
6. 選購包裝食品時要注意,依食品安全衛生管理法規定,食品及食品原料之容器或外包裝應標示
(A)製 造日期
(B)賞味期限
(C)有效日期
(D)保存期限。
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統計:
A(4), B(2), C(29), D(10), E(0) #2662331
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2026/01/19
#7281585
食品安全衛生管理法 第 22 條...
(共 274 字,隱藏中)
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7. 水中生化需氧量檢測時,水樣中若含餘氯會消耗溶氧造成誤差,可以使用下列何種方式排除干擾? (A)加入氫氧化鈉(B)加入硫酸亞鐵(C)加入硫酸亞錳(D)加入亞硫酸鈉。
#2662332
8. 使用離心機最須注意它的(A)製造日期(B)廠牌(C)速度(D)離心管之平衡 以策安全。
#2662333
9. 錶玻璃可用於下列何種操作(A)沉澱(B)昇華結晶(C)攪拌(D)過濾。
#2662334
10. 生菌數檢測時,培養皿應倒入多少量之培養基(A)5~8 毫升(B)15~20 毫升(C)30~40 毫升(D)1~5 毫 升。
#2662335
11. 下列何者屬低酸性食品(A)食物 pH 值 3.0 以下(B)食物 pH 值 4.6 以下(C)食用醋(D)魚貝類。
#2662336
12. 對於職業災害之受領補償規定,下列敘述何者正確?(A)受領補償權,自得受領之日起,因 2 年間不 行使而消滅(B)勞工若離職將喪失受領補償(C)勞工得將受領補償權讓與、抵銷、扣押或擔保(D)須視雇 主確有過失責任,勞工方具有受領補償權。
#2662337
13. 下列何者之試驗過程中有使用到虹吸原理?(A)果汁抽氣過濾(B)索氏脂肪萃取(C)蛋白質樣品消化(D)甲 苯蒸餾水份測定。
#2662338
14. 下列何者為選擇乾貨應考量的因素(A)色澤非常亮艷(B)是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛(C)外觀完整, 乾溼皆可(D)色澤自然,乾淨與否以及有無雜質皆可。
#2662339
15. 關於菸品對人體的危害的敘述,下列何者「正確」?(A)只要不將菸吸入肺部,就不會對身體造成傷害(B)吸菸者比不吸菸者容易得肺癌(C)抽雪茄比抽紙菸危害還要小(D)只要開電風扇、或是空調就可以去除二手菸。
#2662340
16. 某包裝食品的營養標示:每份熱量 220 大卡,總脂肪 11.5 公克,飽和脂肪 5. 0 公克,反式脂肪 0 公克,下列敘述何者正確?(A)此包裝內共有 6 份,若全吃完,總攝取熱量可達 1320 大卡(B)脂肪熱 量佔比< 40%,與一般飲食建議相當(C)完全不含反式脂肪,健康無慮(D)飽和脂肪為熱量的 20%, 屬安全範圍。
#2662341
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