阿摩線上測驗
登入
首頁
>
保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
>
111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
> 試題詳解
60. 下列何者不是國內重要且具特色的保健原料?
(A)紅麴
(B)羅望子
(C)綠藻
(D)牛樟芝
答案:
登入後查看
統計:
A(8), B(387), C(32), D(10), E(0) #3058701
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/17
#7109287
1. 題目解析 這道題目要求選出一種在...
(共 854 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
61. 國內對包裝維生素礦物質類的錠狀膠囊狀食品,其營養標示的規定敘述,何者為誤? (A)含量標示數值以阿拉伯數字表示 (B)維生素 A、維生素 D 及維生素 D 應加註國際單位(IU)之含量標準 (C)需垂直表格完整呈現,不得切割橫向連續表格 (D)需列示營養標示之標題
#3058702
62. 目前臺灣通過健康食品規格基準審查過的產品,何者敘述錯誤? (A)有魚油及紅麴 2 類 (B)功效訴求以調節血脂及胃腸功能改善為主 (C)產品項數紅麴大於魚油 (D)申請商與製造商可不相同
#3058703
63. 下列有關乙型受體素-萊克多巴胺(Ractopamine)之敘述何者為不正確? (A)添加於動物飼料中可以增強家畜家禽的瘦肉比例 (B)屬於類交感神經刺激劑 (C)依規定其殘留容許量在牛肉及豬肉中為 10 ppb 以下 (D)家禽類肉品中不得檢出
#3058704
64. 可作為化妝清潔用品之雙性胺基酸為? (A)麩胺酸 glutamic acid (B)甲硫胺酸 methionene (C)苯丙胺酸 phenylalanine (D)丙胺酸 alanine
#3058705
65. 依食品安全衛生管理法規定,下列有關含冬蟲夏草類產品之敘述何者錯誤? (A)冬蟲夏草可做為食品原料 (B)產品須標示菌株之中文名稱及拉丁學名 (C)使用之菌株須為中華被毛孢(Hirsutella sinensis) (D)以上皆非
#3058706
66. 以下哪一種飽和脂肪酸比較不容易增加血膽固醇? (A)肉豆蔻酸 (B)月桂酸 (C)棕櫚酸 (D)硬脂酸
#3058707
67. 誤食含馬兜鈴酸(Aristolochic acid)植物時,主要會引起哪一種毒性反應: (A)中樞神經毒性 (B)腎臟毒性 (C)肝臟毒性 (D)心臟毒性
#3058708
68. 可可豆之生產,歷經日光曝曬發酵及烘烤乾燥等製程,可能產生何種有毒物質? (A)氟氯碳化物 (B)多環芳香族碳氫化合物 (C)氮氧化物 (D)硫氧化物
#3058709
69. 基因毒性試驗中使用的細菌 S. typhimuriun TA 98 的特性為何? (A)具有抗突變性 (B)為一種大腸桿菌 (C)若待測物具有致突變性則會在缺乏碳源的培養基上觀察到此株菌的生長 (D)突變株可自行合成組胺酸
#3058710
70. 無毒性顯示之劑量(no-observed-adverse-effect level, NOAEL)可藉由哪一項測試得知? (A)致畸試驗 (B)基因毒性試驗 (C)致癌性試驗 (D)28 天餵食毒性試驗
#3058711
相關試卷
115年 - 115-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#138802
2026 年 · #138802
114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#132411
2025 年 · #132411
114年 - 114-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#126499
2025 年 · #126499
113年 - 113-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#125634
2024 年 · #125634
113年 - 113-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#121820
2024 年 · #121820
112年 - 112-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#116898
2023 年 · #116898
112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#115025
2023 年 · #115025
111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
2022 年 · #113052
111年 - 111-1 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#107771
2022 年 · #107771
110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#105929
2021 年 · #105929