試題詳解

試卷：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：105年 - 105-2 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68161

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

60. 下列有關牛奶的敘述，何者為是？
(A)牛奶中含量最多的維生素是維生素 A 與 B
(B)牛奶之所以會呈現乳黃色是因為含有葉黃素與胡蘿蔔素
(C)牛奶中蛋白質含量約 10%
(D)牛奶中飽和脂肪酸含量約占脂肪 38%

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