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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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85年 - 85-2 專技檢覈_營養師:食品學#124938
> 試題詳解
60. 植物油脂純化時加鹼的最主要目的是:
(A)脫色
(B)幫助油脂粹取
(C)除去游離脂肪酸
(D)冬化
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/30
#6814240
1. 題目解析 在植物油脂的純化過程中,...
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