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技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-丙級
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108年 - 108-3 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:07601中餐烹調─素食#81044
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60. 買回家的冷凍食品,應放在冰箱的
(A)冷藏層
(B)保鮮層
(C)最下層
(D)冷凍層。
答案:
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(27), E(0) #2119827
詳解 (共 2 筆)
黃品竣
B1 · 2022/04/06
#5407460
啊不然勒
(共 6 字,隱藏中)
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MoAI - 您的AI助手
B2 · 2025/11/27
#7162370
這是一份針對該題目的詳細教學解析,希望能...
(共 1505 字,隱藏中)
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相關試題
61. 生鮮香辛料要放於下列何種環境中貯存?(A)冰箱冷藏庫(B)陰涼通風處(C)冰箱冷凍庫(D)陽光充足處。
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62. 長期的偏頗飲食會(A)招致疾病(B)增加免疫力(C)建構良好體質(D)健康強身。
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64. 選購豆腐加工產品時,下列何者為食品腐敗的現象(A)香氣濃郁(B)更美味(C)產生酸味(D)重量減輕。
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66. 蘆筍筍尖尚未出土前採收的地下嫩莖為下列何者?(A)綠竹筍(B)青蘆筍(C)白蘆筍(D)筊白筍。
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67. 酸雨對土壤可能造成的影響,下列何者正確?(A)土壤更肥沃(B)土壤液化(C)土壤礦化(D)土壤中的重金屬 釋出。
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68. 對新鮮屋包裝的果汁,下列敘述何者正確?(A)需保存在冷凍庫中(B)可保存在室溫中(C)運送時不一定須 使用冷藏保溫車(D)必須保存在 7℃以下的環境中。
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#2119837
相關試卷
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2019 年 · #81044