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技檢◆製茶技術-丙級
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108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:16100 製茶技術#79990
> 試題詳解
61. 行為人以竊取等不正當方法取得營業秘密,下列敘述何者正確?
(A)只要後續沒有造成所有人之損害 便不構成犯罪
(B)已構成犯罪
(C)只要後續沒有洩漏便不構成犯罪
(D)只要後續沒有出現使用之行為便不 構成犯罪。
答案:
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統計:
A(0), B(24), C(0), D(0), E(0) #2092709
詳解 (共 1 筆)
Jasmin Yu
B1 · 2020/07/14
#4143060
以不正當方法取得營業秘密者。所謂「不正當...
(共 494 字,隱藏中)
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62. 部分發酵茶製程中,空氣中如有瓦斯味,下列敘述何者不正確?(A)應檢查火源是否關閉(B)應立即關 掉瓦斯供應系統(C)測試機具是否可點火(D)應檢查瓦斯是否外洩。
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63. 四季春產期為(A)早生種(B)中生種(C)不知春(D)晚生種。
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64. 桃竹苗茶區常用來製造東方美人茶的茶樹品種為(A)青心大冇(B)青心柑仔(C)臺茶 18 號(D)大葉烏龍。
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65. 除了充氮或真空包裝外,利用添加(A)抗氧化劑(B)防黴劑(C)脫氧劑(D)乾燥劑 亦可防止茶葉貯藏時期 氧化作用。
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66. 適合製造包種茶的茶菁採摘成熟度是田間茶芽對口(A)100%(B)0%(C)200%(D)60%。
#2092714
67. 對於「危害分析重點管制系統(HACCP;Hazard Analysis Critical Control Point)」的敘述何者錯誤?(A) 為食品加工業、餐飲業對食品安全衛生控制的方法(B)管轄權屬於經濟部工業局(C)著重於消費者食用 安全(D)最初是美國為確保太空人食品安全所設立的管理方法。
#2092715
68. 那一種肥料施用過多時易形成茶葉色澤暗綠,香氣不揚的缺點?(A)磷肥(B)鉀肥(C)鈣肥(D)氮肥。
#2092716
69. 臺灣夏季適合製造(A)紅茶(B)綠茶(C)煎茶(D)包種茶。
#2092717
70. 綠茶製程中若炒菁溫度太低且時間太長,成茶品質易有(A)水色明亮(B)色澤黃化(C)滋味甘醇(D)香氣清 揚 現象。
#2092718
71. 為減少日照增加空調負載,下列何種處理方式是錯誤的?(A)窗戶裝設窗簾或貼隔熱紙(B)屋頂加裝隔 熱材、高反射率塗料或噴水(C)將窗戶或門開啟,讓屋內外空氣自然對流(D)於屋頂進行薄層綠化。
#2092719
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