試題詳解

試卷：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756 | 科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 105 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07725烘焙食品─餅乾#84756

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-餅乾-丙級

61. 下列何種膠凍原料需添加適當比例的糖與酸，才能形成膠體？
(A)果膠
(B)動物膠
(C)阿拉伯膠
(D) 洋菜。

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