試題詳解

試卷：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#103924 | 科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13207水產食品加工-燻製、醃漬品類#103924

年份：110年

科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級

62. 魚丸類製品之品質優劣，應以下列何者為首要考慮﹖
(A)具有良好彈性及脆度者為佳
(B)口味甘甜且包餡者為佳
(C)內容物愈多愈好
(D)顏色愈白愈好。

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