63. 有關加工肉品中食品添加物之添加目的，下列敘述何者正確？
(A) 蛋黃可做為肉品的保色劑
(B) 磷酸鹽可作為肉品的結著劑
(C) 亞硝酸鹽可作為肉品的乳化劑
(D) 己二烯酸可作為肉品的調酸劑

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統計： A(12), B(74), C(9), D(17), E(0) #3327839

詳解 (共 1 筆)

#6227908
根據食品安全衛生管理法第3條定義，食品...
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