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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題:保健食品概論#132411
> 試題詳解
64.下列何者是維生素 B12 的成分?
(A)鈣
(B)鎂
(C)錳
(D)鈷
答案:
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統計:
A(4), B(6), C(2), D(39), E(0) #3637637
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/27
#6975912
1. 題目解析 本題目考查的是維生素 ...
(共 808 字,隱藏中)
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68.有關副甲狀腺素之敘述,下列何者錯誤? (A)血鈣濃度降低時分泌量會增加 (B)會刺激骨骼釋放出鈣 (C)會促進肝臟合成 1,25(OH)2D3 (D)會促進小腸對鈣的吸收
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複選題69.某人隨探險隊在海上工作 3 年,出現關節疼痛與皮下點狀出血的症狀,經給予維生素 C 後有所改善,但同時發生噁心與腹瀉的症狀,請問給予的維生素 C 劑量可能為多少? (A)超過 3000 毫克 (B)超過 1000 毫克 (C)超過 300 毫克 (D)超過 100 毫克
#3637642
70.以下有關維生素 A 和類胡蘿蔔素之敘述,何者正確? (A)維生素 A 攝取過量會導致中毒,類胡蘿蔔素攝取過多會導致黃疸 (B)缺乏維生素 A 會得夜盲症,缺乏類胡蘿蔔素會得乾眼症 (C)維生素 A 主要存在動物食品中,類胡蘿蔔素是植化素 (D)維生素 A 屬抗氧化系統,類胡蘿蔔素會降低免疫功能
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#3637644
72.使用聚四氟乙烯(鐵氟龍)塗層炊具及烤盤時,加熱至多少℃以上可能會產生氟化合物有毒蒸氣? (A)110 (B)220 (C)300 (D)360
#3637645
73.「加熱煮熟」之定義,係指產品加工之條件可確保產品能安全的供即食者,關於熟度下列何者為正確? (A)全熟 (B)7 分熟 (C)5 分熟 (D)未限制其熟度
#3637646
74.俗稱「奶油黃」之色素被禁止使用於食品,有致癌疑慮,其是指下列何者? (A)N,N-二甲基色胺 (B)7-甲基黄嘌呤 (C)二甲基黃 (D)甲基磺酸
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