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試題詳解

試卷：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#131408 | 科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級：13204 水產食品加工-煉製品類#131408

年份：111年

科目：技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級

64. 鮪魚捕獲冷藏過程中產生膠狀肉，主要生成原因為
(A)捕獲過程魚體損傷
(B)貯存溫度不當
(C)季節性差異
(D)寄生於魚肉中黏液孢子蟲分解。
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詳解 (共 1 筆)

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