技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

648. 為促進蛋白的起泡性並改善蛋糕的風味可在配方中酌加
(A)麩胺酸鈉
(B)檸檬汁
(C)酒精
(D)亞硝酸鉀。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

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