試題詳解

65. 以下對真空包裝敘述何者正確？
(A) 食品及包裝容器，需經過殺菌程序
(B) 在無菌環境下進行充填包裝
(C) 指抽取包裝內所有的空氣並配合氧氣透過率極低的包裝材料，使外界的氧 氣無法滲透入內
(D) 以高氣密性的塑膠或鋁箔袋內包裝封口可 100%完全隔絕微生物