試題詳解

27.以下對真空包裝敘述何者正確？
(A)食品及包裝容器，需經過殺菌程序。
(B)在無菌環境下進行充填包裝。
(C)指抽取包裝內所有的空氣並配合氧氣透過率極低的包裝材料，使外界的氧氣無法 滲透入內
(D)以高氣密性的塑膠或鋁箔袋內包裝封口可 100%完全隔絶微生物