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技檢◆中餐烹調題庫 下載題庫

666. 冰箱小西餅切割時易碎裂原因為
(A)冷藏時間不足，麵糰太軟
(B)冷藏時間太久、麵糰太硬
(C)配方內蛋量太多
(D)攪拌時間過久。

技檢◆中餐烹調- 烘陪食品丙級題庫-7#6400

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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