67.( )小麥胚芽中含有下列何種物質,其含有硫氫根(-SH),會減少麵筋彈性,使麵糰發粘?
(A) 礦物質
(B)維生素E
(C)麩胱甘
(D)油脂。

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統計: A(0), B(2), C(13), D(1), E(0) #1892604