69.通常含有胺基之化合物、還原糖及水在高溫下反應產生黃褐色物質稱為什麼反應？
(A)焦糖化反應
(B)冬化反應
(C)梅納反應
(D)酵素性褐變反應

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統計： A(22), B(2), C(206), D(24), E(0) #3158312

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#7028299
題目解析 該題目詢問在高溫下，含有胺基...
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