阿摩線上測驗
7食品衛生管理法規定，餐具以乾熱殺菌法殺菌之條件爲：
(A)70°C，40 min.
(B)85°C，30 min.
(C)90°C，20 min.
(D)100°C，10 min.
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統計： A(3), B(53), C(1), D(44), E(0) #920508
統計： A(3), B(53), C(1), D(44), E(0) #920508
詳解 (共 4 筆)
長得很營養的考生
#5600737
(食品良好衛生規範準則：發布日期民國103 年 11 月 07 日)
此考題為89年
| 餐具 | 毛巾、抹布 | |
| 煮沸殺菌 | 1min以上，100℃ | 5min以上，100℃ |
| 蒸汽殺菌 | 2min以上，100℃ | 10min以上，100℃ |
| 熱水殺菌 | 2min以上，80℃ | 無 |
| 氯液殺菌 | 2min以上，200ppm以下 | 無 |
| 乾熱殺菌 | 30min以上，110℃ | 無 |
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