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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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96年 - 96年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#16564
> 試題詳解
7 下列何者屬於動物性毒素?
(A) tetrodotoxin
(B)cycasin
(C) muscarine
(D) amanitatoxin
答案:
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統計:
A(122), B(41), C(23), D(11), E(0) #599159
詳解 (共 1 筆)
多巴胺營養師
B2 · 2021/12/10
#5255009
B)蘇鐵素C)蕈毒鹼D)毒鵝膏
(共 17 字,隱藏中)
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8 衛生署提醒民眾勿將食品直接置於餐盤墊紙上食用,是因為墊紙中含有: (A)防腐劑 (B)漂白劑 (C)抗氧化劑 (D)螢光增白劑
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9 基因改造食品(genetically modified food)安全性評估的主要根據原則為: (A)實質等同(substantial equivalence) (B)微生物之病原性(pathogenicity) (C)過敏原(allergen) (D)標幟基因(marker gene)
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17 多環芳香族碳氫化合物(polycyclic aromatic hydrocarbons)中以何者的致癌性最強? (A)naphthalene (B) anthracene (C) pyrene (D)benzopyrene
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