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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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96年 - 96年第2次營養師考試試題 食品衛生與安全#16564
> 試題詳解
9 基因改造食品(genetically modified food)安全性評估的主要根據原則為:
(A)實質等同(substantial equivalence)
(B)微生物之病原性(pathogenicity)
(C)過敏原(allergen)
(D)標幟基因(marker gene)
答案:
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統計:
A(199), B(6), C(14), D(28), E(0) #599161
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2021/12/02
#5242191
實質等同(Substantial equ...
(共 234 字,隱藏中)
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5 下列何種容器在毒性方面較無問題? (A)玻璃製品 (B)金屬製品 (C)塑膠製品 (D)陶瓷製品
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12 食品添加物中的亞硫酸鹽所導致之過敏症狀主要為: (A)眩暈(vertigo) (B)貧血(anemia) (C)蕁麻疹(urticaria) (D)氣喘(asthma)
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13 HACCP 制度與傳統衛生管理比較起來,何者不是其所具備的優點? (A)最終產品檢驗 (B)全部製程管制 (C)對於微生物污染造成之中毒較能掌握防止 (D)確保產品安全
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15 中國餐館症候群(Chinese restaurant syndrome)是由何者所引起? (A)胡椒 (B)食鹽 (C)味精 (D)醬油
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