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營養師(含公職營養師)◆營養學
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106年 - 106-2 專技高考_營養師:營養學#63983
> 試題詳解
7 血液中蛋白質濃度不足時,最可能引起下列何種現象?
(A)高血壓
(B)酸中毒
(C)鹼中毒
(D)水腫
答案:
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統計:
A(12), B(48), C(29), D(1304), E(0) #1643623
詳解 (共 2 筆)
小檸檬
B1 · 2021/10/30
#5183433
血管內蛋白變少,血管內外濃度差變大,體液會進入組織間隙,引起水腫的表現。
4
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全選項分析補充
B2 · 2026/03/29
#7326950
主軸 血漿蛋白不足 → 體液變化(St...
(共 648 字,隱藏中)
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8 一位男性每天攝取 2000 大卡的熱量,若蛋白質攝取量為每日熱量的 15%,則這位男性每天應攝取多少克 的蛋白質? (A) 75 (B) 100 (C) 150 (D) 200
#1643624
9 那些器官無法利用脂質作為能量之來源?①肝 ②紅血球 ③神經系統 ④肌肉 (A)①② (B)②③ (C)③④ (D)①④
#1643625
10 下列何種油脂最可能增加罹患心血管疾病的風險? (A)豬油 (B)葵花油 (C)魚油 (D)大豆油
#1643626
11 攝食下列何種飽和脂肪酸與血液膽固醇升高(hypercholesterolemia)較無相關? (A) lauric acid(12:0) (B) myristic acid(14:0) (C) palmitic acid(16:0) (D) stearic acid(18:0)
#1643627
12 下列有關磷脂質的敘述,何者錯誤? (A)脂蛋白不含磷脂質 (B)卵磷脂是大豆主要的磷脂質 (C)在食品製造業中,常作為乳化劑使用 (D)分子結構中有膽鹼(choline)的磷脂質,又稱為卵磷脂
#1643628
13 下列何種脂蛋白負責將膽固醇從肝臟運送到組織細胞? (A)低密度脂蛋白(LDL) (B)高密度脂蛋白(HDL) (C)極高密度脂蛋白(VHDL) (D)乳糜微粒(chylomicrons)
#1643629
14 林先生晚餐吃進 60 公克醣類,28 公克蛋白質,40 公克油脂,又喝下 100 ml 的紅酒,其酒精度為 15%(v/v), 且比重為 0.8。請問此餐約攝取多少大卡的熱量? (A) 847 (B) 817 (C) 796 (D) 712
#1643630
15 下列有關瘦體素(leptin)的敘述,何者正確? (A)瘦體素主要由脂肪組織分泌,促進瘦體組織生成 (B)瘦體素主要由脂肪組織分泌,作用在下視丘抑制飢餓感 (C)瘦體素主要的功能是控制脂肪儲存,肥胖者使用瘦體素治療具有明顯的減重效果 (D)瘦體素主要的功能是控制脂肪儲存,與進食行為的調控無關
#1643631
16 下列那些是進行體重控制計畫時,一定要控制的項目?①總熱量 ②體能活動 ③作息時間 ④飲食習慣 (A)僅①② (B)僅③④ (C)①②④ (D)①③④
#1643632
17 三大營養素的食物產熱效應(thermic effect of food)以何者最高? (A)蛋白質 (B)脂肪 (C)醣類 (D)三者差不多
#1643633
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