試題詳解

試卷：95年 - 95 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#24662 | 科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學

試卷名稱：95年 - 95 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#24662

年份：95年

科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學

7. 下列哪一種試劑可將蛋白質之雙硫鍵 ( disulfide bond ) 打開？
(A) 2-硫基乙醇 ( β-mercaptoethanol )
(B) 丙酮 ( acetone )
(C) 甲醇 ( methanol )
(D) 醋酸 ( acetic acid )

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