7. 有關傳統豆類加工製品成形的原理，下列何者正確？
(A) 紅豆沙－紅豆先進行磨碎再蒸煮
(B) 豆腐－豆乳中加入氯化鈣凝固而成
(C) 豆花－豆乳中添加吉利T凝固而成
(D) 豆(腐)皮－豆乳加入凝固劑後，經壓濾除去漿水而成

答案：登入後查看
統計： A(0), B(1), C(0), D(0), E(0) #3875185