試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 08：成本控制 1-49（2025/12/03 更新）#134144 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 08：成本控制 1-49（2025/12/03 更新）#134144

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

7. 絲瓜的廢棄率 18%，希望能供應 1 公斤的可食量絲瓜，需購買的絲瓜量多少？
(A)1000 公克
(B)1090 公克
(C)1180 公克
(D)1220 公克。

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